医者が教える食事術の要約

医者が教える食事術ー最強の教科書ー著者：牧田善二が分かりやすく皆さんの役に立つと思ったので内容をまとめて共有します。

牧田さんって？

糖尿病専門医として38年働かれているお医者さん。

本書で一貫して言われている内容は現代人糖質とりすぎ！ということ。

というかそれしか書かれていないと言っても過言でないほどなぜ糖質はダメなのかが書かれています。

私達の先祖は狩猟民族として狩りをしていたため、食事がとることができない期間が長く続きました。そのためエネルギーとなる糖質を蓄える、糖質を取ると脳が喜ぶように遺伝子レベルでプログラミングされています。

ですが現在、田んぼや畑等から米や小麦、イモ類といった炭水化物＝糖質をとることができるようになりました。まったく飢えることがない現代においても糖質を蓄えようとするプログラミングが残っており、過剰摂取しているのが現代人です。

糖質のなかでも、缶コーヒーや清涼飲料水が特に最悪！

砂糖はもともとこの世になかったもので咀嚼することなく角砂糖10数個分が溶け込んだ液体をゴブゴブ飲んでいるのが１番だめだそう。ちなみに野菜ジュースも大半が果物で、果物もほぼ糖質。ビタミンやミネラルに惑わされて体にいいと思いつつ、砂糖水を飲んでいるような状態です。

糖分を取りすぎると血糖値が瞬間的に上がり肥満の原因となります。異常に血糖値が上がるため、脳は血糖値を下げるよう司令を出します。ですので糖分を過剰摂取した瞬間は満足感が得られますが、その後低血糖の状態になり体がだるくなってしまします。

コレステロールや油、脂肪分なんかは医学的に肥満とはほぼ関係なく、唯一糖質だけが肥満の原因だそうです！

じゃあ何を食べればいいのか？

おすすめされているものがこちら

オリーブオイル

ナッツ

ワイン

チョコレート

大豆

チーズ

ブルーベリー

コーヒー

酢

生もの

我々の祖先が食べてきたものは基本的に体によい！ということです。

逆に、人が作り出した物はダメみたいです。

プロテインやアミノ酸は人が作り出したタンパク質を異様に摂取できるもで腎臓に負担をかけてしまうようです。

またハムやソーセージって発がん性が国で認められているそうです！！知らなかった！！

食品企業を保護するために日本では公に好評されていないみたいです。

ひき肉って１日２日で腐っちゃいますもんね。なのに日持ちするのは大量の防腐剤が沢山入っているそう。またキレイなピンク色を保っていられるのも着色料のおかげ。

ハムやソーセージに限らず、人が作り出した薬が沢山入っている食品を食べ続けると体に異常をきたしてしまいます。

野菜は無農薬のもの。でなければビタミン・ミネラルは流れ出てしまいますが、よく洗い農薬を落として食べましょう。

糖質のなかで最も悪いのは缶コーヒーや清涼飲料、ジュースですが、

2番目が砂糖の入ったお菓子

３番目が果物

４番目が白米、白いパン、うどん

５番目に玄米や全粒粉パン、イモ類

となるそうです。

ジュースやお菓子に入っている砂糖が最悪！

果物は品種改良により糖度が高くなりすぎており、炭水化物のなかでも昔から食べられている玄米や全粒粉の方がマシ！

ただ炭水化物をまったくなしという生活は大変なので、

野菜⇛タンパク質⇛糖質の順番に食べると、食物繊維によって吸収に時間がかかり血糖値が一気に上るのを防いでくれます。

そのほか気をつけることはこちら！

海藻やきのこはほぼ糖質ゼロで食物繊維たっぷりなので積極的に摂取！

魚や肉ばかりでタンパク質をとるとコレステロールが上がるので大豆製品と半々くらいを目指す！

水を沢山飲むようにして体内の血液を薄め、血糖値を下げる！

朝昼夜の食事配分は3:5:2を心がける！夜は糖質をエネルギーとして使わないので蓄えてしまうので制限する！

血糖値を上げないための食事法

オリーブオイルたっぷりのパスタが体によい！

炭水化物と油を一緒にとることで血糖値が上がるのを抑えます。油は体に悪い！と思い込んでいた人には驚きの結果です。

お酒は体に悪くない！

ビールや日本酒は糖分が多いので初めの１杯まで！ワインやウイスキーなどの蒸留酒には血糖値を下げ痩せる効果があります。

シミ・シワ・ニキビ・老化も糖質が原因！

ブドウ糖が余っている状態が続くと体が糖化、酸化していき、それが老いという現象だそうです。

なので抗酸化食材を食べると若返り効果が！

うなぎ・鶏肉・マグロに豊富に含まれるカルノシンが極めて強い抗酸化力を持っています。

その他の抗酸化物質を含む食材

赤ワイン　ブルーベリー　アントシアニン

大豆　イソフラボン

コーヒー・紅茶　タンニン

緑茶　カテキン

たまねぎ・柑橘類・そば　ルチン

チョコレート　カカオポリフェノール

等

最悪なので古い油！

一度揚げ物などした油は酸化しているので絶対にもう一度使ってはダメ！

まとめ

糖質は避ける！特にジュースは絶対だめ！砂糖や人口甘味料をとらないようにし、昔からあるナッツや食物、大豆に魚・肉をバランスよく食べる。そうすると健康で長生きできるそうです。ではっ！！